Abordari globale

Pentru adoptarea unei abordari globale si integrate a conceptului de trasabilitate, legislatia comunitara ia in considerare toate aspectele lantului de productie: procesare, transport si distributie.
In toate verigile acestui lant, responsabilitatea juridica de a veghea siguranta produselor revine producatorului. Autoritatile nationale si europene, respectiv ANSVSA (Autoritatea Nationala Sanitara Veterinara si pentru Siguranta Alimentelor) in Romania si EFSA (European Food Safety Authority) in Europa, au rolul de a monitoriza si controla respectarea normelor si cerintelor in vigoare.
La nivel european, exista doua acte normative importante de reglementare a trasabilitatii: Directiva (CE) 2001/95 privind Siguranta Generala a Produselor si Regulamentul (CE) nr. 178/2002, referitor la Legea Generala a Alimentelor, aplicate, incepand cu 15 ianuarie 2004 si, respectiv, 1 ianuarie 2005, in toate tarile membre UE. Prevederile Regulamentului comunitar nr. 178/2002 sunt preluate in totalitate de Legea nr. 150/14.05.2004 privind siguranta alimentelor care reglementeaza obligatiile agentilor romani.
Aceste reglementari prevad responsabilitatea si abilitatea permanenta a fiecarui operator de a trasa "un pas inapoi si un pas inainte". Fiecare operator trebuie sa fie capabil sa identifice in orice moment al procesului cine (ce persoana) i-a furnizat si ce anume sau a furnizat catre cine si ce anume. Orice operator este responsabil sa furnizeze informatiile cerute de autoritati in acest sens.
Ca sisteme fizice de trasare s-au statornicit bune practici de doua tipuri:

• respectarea sistemului de etichetare GS1 cu reguli globale
• implementarea aplicatiilor informatice si a mediilor de comunicare electronica bazate pe standardele GS1 de trasabilitate.